Fabrico Próprio: O Design da Pastelaria Semi-Industrial Portuguesa


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Fabrico Próprio: O Design da Pastelaria Semi-Industrial Portuguesa

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"Fabrico Próprio - o design da pastelaria semi-industrial portuguesa" é um livro bilingue (português/inglês) dedicado à pastelaria portuguesa e à sua relação com o design.
Este volume de 332 páginas consiste primordialmente num registo enciclopédico de todos os bolos de pastelaria que fazem parte do quotidiano dos portugueses.
Neste compêndio estão representados 92 bolos e suas variantes junto com a respectiva identificação, ingredientes, características especiais e dados históricos. A primeira recolha sistemática sobre este tipo de produtos alimentares alguma vez realizada no nosso país inclui textos introdutórios, apontamentos históricos e um glossário de termos de pastelaria.
Re!ectindo a importância deste universo na nossa cultura e sociedade, o livro conta ainda com olhares de 23 profissionais portugueses e estrangeiros, que surgem nas suas páginas na forma de três textos ensaísticos e várias "inserções". Fotógrafos, ilustradores, críticos de arquitectura e gastronomia, jornalistas, designers, um chef e um curador de arte tomam a pastelaria semi-industrial portuguesa como fonte de inspiração, oferecendo perspectivas inesperadas deste surpreendente mundo.

  • Editora: Edição do Autor
  • ISBN 9789892031972
  • Nº Páginas 332
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