Mais de 112 Receitas com Tofu


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Mais de 112 Receitas com Tofu

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As receitas contidas na série Cozinha Natural exprimem um regresso às origens da arte culinária, primando pela simplicidade, pela rapidez de execução e pelo recurso a produtos naturais. É precisamente o gosto por aquilo que é natural, pela harmonia de sabores, cores e odores que esta e outras obras da mesma série pretendem servir. Em todas as receitas propostas, o objectivo primordial é o de fomentar uma alimentação sã, com os ingredientes apresentados a possuírem os nutrientes necessários para que o nosso corpo se possa manter são e pleno de vitalidade: vitaminas, sais minerais, oligoelementos, aminoácidos, ácidos gordos essenciais. O recursos a temperos naturais, não refinados e sem corantes, reforça também os benefícios potenciais das receitas propostas: sal marinho cinzento, açúcar amarelo ou azeite e óleos vegetais de primeira pressão a frio são apenas três exemplos desta procura de qualidade. Em Receitas com Tofu, são-nos apresentadas variadíssima formas de confeccionar este saboroso alimento, que, introduzido na culinária ocidental muito em virtude da alimentação vegetariana, tem vindo a ver alargado o seu campo de utilização, transformando-se progressivamente num alimento preferencial de milhões de pessoas, sejam ou não vegetarianas. Na parte inicial da obra, são apresentados vários truques e dicas que lhe permitirão retirar o máximo potencial deste saboroso, nutritivo e altamente benéfico alimento.

de Chantal e L. Clergeaud

116 pp

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