Receitas portuguesas: os pratos típicos de todas as regiões


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Receitas portuguesas: os pratos típicos de todas as regiões

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Uma composição culinária rebelde à escrita dos manuais, característica, inconfundível. (...) Transmite-se por tradição, os estrangeiros não sabem confeccioná-lo, mesmo naturalizados; tendo chegado até nós por processos lentos, e contraprovas de biliões de experimentadores (...) resulta ser ele sempre uma coisa eminentemente sápida e sadia. (...) O prato nacional é como o romance nacional, um produto de génio colectivo: ninguém o inventou e inventaram-no todos Editora: Livros d'Hoje ISBN : 9789722018296

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